2020年疫情下 投資茶餐廳是明智之選嗎
2020年新冠狀病毒襲來，給熱鬧的中國春節消費一記沉重的打擊。據專家判斷，這個病毒來自武漢市的一個海鮮市場，于是，首當其沖受到重創的自然就是餐飲業。
預訂的年夜飯全部退訂；準備好正月里為懶人們服務而備下大量食材的餐廳，開不了門；開工期被延長，大量門店無法開門營業；餐廳的老板們被迫自救又不約而同地將目光盯上外賣；有些店則臨時充當菜市場甩賣食材……
是的，這些就是現狀。堂食何日解禁？解禁之后，有多少人多少次會心有余悸而不敢上街覓食而導致餐飲整個行業下挫？
1） 面對危機要想辦法
中國十八大反腐行動之后，專注高檔餐飲的餐廳集體不寒而栗。有的選擇關門，更多的則選擇轉型。轉型的方法，相信餐飲人都有所關注。尋找替代食材以降低直接成本，減少營業面積，裁減員工數量，加大技術投資以采用技術手段提升人均產值和坪效，推出面向普通市民的餐品等等，都不同程度地發揮了作用。經過一番大浪淘沙，有的高端餐飲企業轉型之后甚至活得比以前更健康。
2020年新冠狀病毒疫情爆發最終會如何改造餐飲業？目前尚且無法定論。但有一點可以肯定的是：人們對飲食安全會提出更高的要求。
早在2008年、2009年，周記食品先后取得QS生產許可證，通過嚴格的ISO 9000質量管理認證。這為周記食品打下堅實的基礎，讓我們能在制度上、流程上獲得了系統的、保證食品安全的方法。
2） 危機意味著結構調整
顯而易見，餐飲人必須考慮：危機會影響在哪些方面對餐飲企業產生影響，提出哪些要求？
2012年底反腐開始，中國白酒第一品牌茅臺酒不可避免地受到沖擊。單從其營收來看，2013年仍然實現收入309億，比2012年增長17%；2014年繼續增長，達到408億元。然而，2015、2016連續兩年的營收分別是326億元和388億元，仍然未能超越2014年的水平。從利潤絕對值上看，2016年實現的利潤，僅比2012年增長16%。
不難推測，茅臺集團經過市場劇變之痛，終于又找到感覺。2019年營收達到885億元。當然，絕大部分餐飲企業跟當前市值1.3萬億的茅臺相比，都是小本生意。船小好調頭。
2020年，大家都想到要擴大外賣，以抵補到店堂食的收入下滑。千軍萬馬同走一條路，會不會過度競爭？有沒有更好的辦法？這是餐飲人應該思考的問題。
3）要有方法
作為一名勇往直前的餐飲人，您肯定得有方法。
據《論語》記載，孔子的學生子路問道：老師，跟著三軍去打仗，你愿意跟誰在一起？孔子答道：暴虎憑河，死而無悔者，吾不與也。必也臨事而懼，好謀而成者也。
暴虎，徒手與虎搏斗。憑河，不借助任何工具過河?？鬃邮钦f，我不愿意跟敢徒手打虎、裸奔過河，并且會死而無悔的人一起。我愿意跟遇事謹慎，喜歡做一番謀劃以應對困難的人在一起。
所以，選擇加盟餐飲品牌時，您需要選擇一位做事謹慎、有謀有略的品牌。
周記茗點居就是一個低調、有個性、有謀略的品牌，現在面向全國招募加盟商。自1998年在廣州開辦第一家門店時起，便潛心研究茗點出品，研究餐廳及內部管理軟件，不斷推陳出新，曾于2008年率先采用平板電腦點餐，將廣大食客們著實“驚艷”了一次。門店管理、企業資源管理、供應商管理軟件從開發第一天起就選擇CentOS Linux操作系統、MySQL數據庫、Apache作為開發平臺，經過20多年的迭代開發，越來越成熟，居然會免費提供給加盟商使用?，F代經營，沒有這樣的系統怎么能吃得開？
周記茗點居經營的餐單上，有多達300余種食品。這些美味可口的茗點，在周記后臺大廚組成的技術委員會手里，自然也會經歷一次又一次“迭代”、“升級”。此類升級迭代與軟件代碼的升級迭代有異曲同工之處。改進烹制方法，替換食材，或者換一個裝盤的方式等等，不一而足。為確保飲食安全，周記對餐單出品的升級迭代提出了自己的標準：非品牌不用，非正牌不選。
餐飲市場的競爭，不啻于戰場的血流成河。有人說，市場上“剩者為王”，也正是這種競爭的真實寫照。餐飲加盟，周記茗點居是您明智的選擇。
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